Việc tiêu thụ nước trong bữa ăn ở bệnh nhân mắc chứng khó nuốt nên được giới hạn tối đa là 20%-25% TỔNG NHU CẦU CHẤT LỎNG HẰNG NGÀY. Ở bệnh nhân mắc chứng khó nuốt, thức ăn lỏng hoặc thức uống phải được điều chỉnh kết cấu bằng cách dùng chất làm đặc chuyên dùng.
Hãy nhớ rằng NƯỚC TRONG THỨC ĂN cũng góp phần vào tổng lượng thu nạp nước hằng ngày.
Sữa hoặc các sản phẩm từ sữa có dạng lỏng, nước uống hoặc soup, thức ăn xay nhuyễn, nước ép rau quả (không hạt hoặc xơ, được lọc đúng cách) là nguồn bổ sung nước quan trọng cho bệnh nhân mắc chứng khó nuốt.
Gợi ý thực đơn giúp bù nước cho người mắc chứng khó nuốt (với thức ăn được nghiền hoặc xay nhuyễn):
3 phần trái cây + 2 phần rau lá hoặc củ quả + 3 phần sản phẩm từ sữa.
Các thức uống có cồn không có tác dụng bù nước, thậm chí còn làm mất nước của cơ thể (kể cả có thay đổi kết cấu của chúng bằng chất làm đặc) vì tính chất lợi tiểu. Do đó, hãy hạn chế sử dụng nhóm thức uống này nhé.
TỰ ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ NGHIÊM TRỌNG CỦA CÁC TRIỆU CHỨNG KHÓ NUỐT
EAT-10 là công cụ hỗ trợ tự đánh giá tình trạng nuốt, giúp bạn sớm phát hiện chứng khó nuốt, đã được chứng minh lâm sàng về độ chính xác.
Sản phẩm liên quan
Tài liệu tham khảo:
-
Garmendia Merino G, Gómez Candela C. Diagnosis and nutritional intervention in oropharyngeal dysphagia. Ed. Glosa, 2010
-
Clavé Civit P, García Peris P. Guide to diagnosis and nutritional and rehabilitative treatment of oropharyngeal dysphagia. Ed. Glosa, 2011
-
Guide to healthy hydration. The Zaragoza Declaration. SENC, 2008. Rev Esp Nutr Comunitaria 2009; 15 (1): 225-230
-
Good Clinical Practice Guide in Geriatrics: Nutrition and Health. Spanish Society of Geriatrics and Gerontology.
